这汤鲜美无比，辛辣酸爽，喝了耳朵都鸣笛

提到夏天，美食君不禁对遥远的热带海滩展开无限遐想。夏天是什么，不就是阳光、沙滩、海浪，而这些元素在泰国统统都有。

美食君虽然去不了泰国，就算在家，却也能喝到冬阴功汤辛辣酸香的滋味。没有阳光与沙滩，空调、冬阴功的搭配，好像也不错呢。

冬阴功汤是非常具有泰国特色的汤，"冬阴"其实就是酸辣的意思，而"功"就是虾，所以冬阴功汤翻译过来就是酸辣虾汤。

由此可见，想要做好一道美味地道的冬阴功汤，虾与酸辣的口味是必不可少的。

每次到泰式餐厅吃饭，都忍不住尝尝他们的冬阴功汤。但味道却不尽如人意，总觉得离心中所想的冬阴功汤有一些出入。

今天就自己试试，果然做出了自己想要的味道。

  冬 阴 功 汤

蛤蜊 100g/ 大虾 8 只 / 香菇 100g

牛奶 40ml/ 鱼露 20ml/ 青柠 2 个

南姜 / 柠檬叶 / 香茅

小米椒 / 红咖喱适量

1. 大虾洗净挑去虾线，蛤蜊泡水吐掉泥沙，用水炒熟。

2. 香茅、南姜、香菇切片备用。

3. 起锅下大虾翻炒，加入开水煮沸，香菇、柠檬叶、小米椒、红咖喱煮开。

4. 蛤蜊、香茅入锅煮 2 分钟，加牛奶小火煮开即可。

在汤中加上几片青柠檬片，瞬间就能闻到青柠的清香，非常异域的香味。

红咖喱与黄咖喱相比，辛辣味更重一些，也让冬阴功汤的颜色有了更诱人的红色。大虾就算弯曲着背，也掩饰不了自己丰满的虾仁。

虾与蛤蜊让汤头更加鲜美，香菇在里面吸足了汤汁，变得软嫩，咬上一口，汁水溢满整个口腔，耳朵都鸣笛了！

喝一口汤，酸辣的滋味在舌尖绽放，明明透着热烈的红色，口感却如此清新。一口气将一碗汤喝尽，可以体验到酣畅淋漓的快感。

这就是夏天给人带来的独特感受，它是炽热的，却又夹杂着些许清凉，就像三伏天里下的一场大雨，舒坦！

1. 关于香茅   —— 香茅也叫柠檬草，在网上可以买到，没有买到的话可以不放。